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Archive for the ‘Brot’ Category

Ich liebe Brot backen. Und im Laufe der Jahre habe ich bereits einige Rezepte ausprobiert. Mal mit Brotbackautomat – derer ich 2 hatte und sie jedesmal dann weiterverkauft habe, da das Brot nach einiger Zeit auch mit anderen Rezepten immer gleich geschmeckt hat – meist aber “von Hand” im Backofen.

Aber ich bin immer noch auf der Suche nach dem perfekten Rezept.

Heute habe ich Brown Bread nach Darina Allen versucht, allerdings mit der Änderung, dass ich statt Vollkornmehl Weizenmehl DIN 1050 nehmen musste, da der Supermarkt gestern ausgerechnet keine Vollkormehl mehr hatte….

Hier das Rezept:

400 g Weizenmehl DIN 1050 (sollten eigentlich 400 g Vollkornmehl sein)

75 g Haferflocken (sollten eigentlich 75 g weißes feines Mehl sein)

1 TL Meersalz

1 gestrichener TL Soda = Kaisernatron

-> in einer Schüssel gut mischen

1 Ei

1 EL Olivenöl

1 TL Honig

425 ml Buttermilch

-> in einer zweiten Schüssel gut mischen

Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze)

1/3 der Flüssigkeiten in die trockenen Zutaten per Hand mischen, das 2. Drittel dazumischen, dann das letzte Drittel. Der Teig sollte klebrig sein.

Dann in die Form geben und 45-60 Minuten backen.

 

Als erstes Foto gibt’s das hier:

BrownBreadHaferflocken

Und um das perfekte Brotrezept zu finden, hab  ich auf Facebook eine Gruppe eröffnet Brot – auf der Suche nach dem perfekten Rezept 

 

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